Kategorie: Rezepte

Auerochsen- Ragout mit Gnocchi und pikantem Gemüse-Chutney

Ragout: Zutaten: 400g Auerochsenfleisch, z.B. Bugstück in walnussgroße Stücke geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gewürfelt 50 g passierte Tomaten ca. 100 ml. Bionade Holunder ca. 100 ml. Malzbier 1 Zweig Thymian ca. 20 g Auerochsen-Salami, in feine… Read More

Asien trifft auf Wilde Weiden: Holsteiner Spargel im Wok mit Naturschutz-Galloway Steak Streifen

ZUTATEN: Für 4 Portionen 1 El Sesamsaat 50 g Frühlingszwiebeln 50 g frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 10 El Wok-Sauce 4 El Sojasauce 2 El geröstetes Asia-Sesamöl 4 El Zucker 2 El Limettensaft 1 Tl Speisestärke… Read More